「東光 純米吟醸 超辛口」は、山形県米沢市に位置する小嶋総本店が醸造する日本酒です。同蔵は1597年に創業し、420年以上の歴史を誇ります。この酒は、穏やかな香りとキレの良い超辛口の味わいが特徴で、雑味が少なく、料理と合わせても飲み飽きしません。口に含むと、ふくらみのあるやわらかな旨味が広がり、後味はすっきりとしています。使用する米は山形県産米で、精米歩合は60％です。アルコール度数は16度で、冷やして飲むのがおすすめです。白身魚の刺身や魚介類のカルパッチョ、天ぷら、カキフライ、トマトのカプレーゼ、生春巻き、モッツァレラチーズ、カットフルーツ、香草やハーブを使ったサラダ、酢の物、春雨サラダ、棒棒鶏、柑橘系のソースを使った料理など、素材の味を生かした料理とよく合います。また、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022・2023」で2年連続金賞を受賞しており、その品質の高さが評価されています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひお楽しみください。