「菊石 純米吟醸」は、愛知県豊田市の浦野合資会社が醸す逸品です。1864年創業の同社は、三河の霊峰・猿投山の天然記念物「菊石」から名を拝受し、伝統的な手造りの技法を守り続けています。 この純米吟醸は、兵庫県産の山田錦や富山県産の五百万石、愛知県産の夢吟香など、厳選された酒米を使用しています。仕込み水には矢作川水系の柔らかな水を用い、和釜を使った昔ながらの蒸し工程や、杜氏自らが泊まり込みで行う麹造りなど、伝統的な手法を大切にしています。 味わいは、柔らかく澄んだ口当たりで、淡麗ながらも優しい旨味が広がります。冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。軽めのクリームチーズなど、優しい味わいのチーズとの相性も抜群です。 浦野合資会社は、伝統と革新を融合させた酒造りを続けており、「菊石 純米吟醸」はその結晶とも言える逸品です。ぜひ一度、その味わいをお楽しみください。