「菊の司 君基純米酒 亀の尾仕込み」は、岩手県最古の酒蔵である菊の司酒造が醸す純米酒です。この酒は、幻の酒米と称される「亀の尾」を使用し、精米歩合60%で仕上げられています。「亀の尾」は、かつて広く栽培されていたものの、栽培の難しさから一時期姿を消した品種で、その復活は多くの酒造家の情熱によるものです。 この純米酒は、米本来の旨味としっかりとした酸味が調和し、濃醇な味わいが特徴です。無濾過生原酒として瓶詰めされており、搾りたてのフレッシュな風味をそのまま楽しむことができます。冷やして飲むと、爽やかな酸味とともに米の甘みが引き立ち、燗にすると、より深いコクと旨味が広がります。 このお酒は、脂ののった魚料理や濃い味付けの肉料理と相性が良く、食中酒としても優れています。また、チーズやナッツなどの洋風のおつまみともよく合い、幅広い料理とのペアリングを楽しめます。 菊の司酒造は、1772年創業の歴史ある酒蔵で、伝統的な酒造りを守りつつ、地元の米と水にこだわり、地域に根ざした酒造りを続けています。「菊の司 君基純米酒 亀の尾仕込み」は、その技術と情熱が詰まった一本で、日本酒愛好家はもちろん、初心者にもぜひ味わっていただきたい逸品です。