京都伏見の老舗、増田徳兵衛商店が醸す「月の桂 純米酒 旭」は、京都産の「旭4号」米を使用した純米酒です。この酒米は、かつて西日本で広く栽培されていましたが、栽培の難しさから一時期廃れていました。しかし、増田徳兵衛商店が地元農家と協力し、無農薬・有機農法での栽培を復活させました。 このお酒は、炊き立ての米を思わせるミルキーな香りが特徴で、口に含むと柔らかな酸味が広がります。冷やしても燗でも楽しめ、特に醤油を使ったこってりとした料理や中華料理との相性が良いとされています。 増田徳兵衛商店は、延宝三年（1675年）創業の歴史ある酒蔵で、「にごり酒」と「古酒」の元祖としても知られています。「月の桂」の銘は、公家・姉小路有長が詠んだ和歌に由来し、多くの文人に愛されてきました。 「月の桂 純米酒 旭」は、伝統と革新が融合した一杯で、京都の風土と歴史を感じさせる逸品です。