広島県江田島市に位置する江田島銘醸が手掛ける「江田島 本醸造酒」は、旧海軍兵学校（現・海上自衛隊第1術科学校）の伝統を受け継ぐ逸品です。創業以来、海軍御用酒としての歴史を持つ同蔵は、霊峰・古鷹山の湧き水を仕込み水として使用し、米本来の旨味を最大限に引き出すことにこだわっています。特に、麹造りには昔ながらの「麹蓋製法」を採用し、手間暇を惜しまず丁寧に醸造しています。 この本醸造酒は、すっきりとした口当たりとコクのある味わいが特徴で、やや辛口の中辛口に仕上がっています。冷やしても美味しくいただけますが、熱燗にすることでさらに旨味が引き立ちます。また、オンザロックやレモンを添えて楽しむなど、洋酒好きの方にもおすすめです。和食全般との相性が良く、特に刺身や焼き魚、煮物などと合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 江田島銘醸は、江田島市唯一の蔵元として、伝統的な製法と地元の原料にこだわり、消えゆく日本の伝統産業を守り続けています。その情熱と技術が詰まった「江田島 本醸造酒」をぜひ一度ご賞味ください。