「同期の桜 醸選」は、広島県江田島市に位置する江田島銘醸が醸造する普通酒です。この酒蔵は明治40年（1907年）に創業し、旧海軍兵学校の御用達酒として知られています。「同期の桜」シリーズは、海軍兵学校時代から現在の海上自衛隊第一術科学校に至るまで、鍛錬の山と称される古鷹山の地下水を使用して醸造されています。 「同期の桜 醸選」は、精米歩合70%で丁寧に磨かれた米を使用し、米本来の旨味、甘味、酸味のバランスが良く、口の中で味のふくらみを感じさせるすっきりとした味わいが特徴です。 このお酒は、煮物や肉料理、グラタンなどの料理と相性が良く、食事を引き立てます。 江田島銘醸の住岡社長は、自ら杜氏として酒造りに携わり、米の旨味がしっかりと出た芳醇な酒を目指しています。伝統的な麹蓋製法を用い、江田島の霊峰・古鷹山から湧き出る軟水を使用することで、手間を惜しまず丁寧に醸造されています。 「同期の桜 醸選」は、旧海軍の同窓会や自衛隊の贈答用としても利用されており、仲間との絆を深める一杯として親しまれています。江田島の歴史と伝統が詰まったこのお酒を、ぜひ一度お試しください。