広島県江田島市に位置する江田島銘醸が手掛ける「古鷹 純米酒」は、地元の霊峰・古鷹山の名を冠した逸品です。この酒は、厳選された良質な米と、古鷹山から湧き出る軟水を使用し、伝統的な「麹ぶた製法」によって丁寧に醸造されています。さらに、三年以上の熟成期間を経ることで、濃醇で奥深い味わいが生まれます。 口に含むと、ほのかな甘みと芳醇な香りが広がり、すっきりとした喉ごしの中にも深いコクを感じられます。このバランスの取れた味わいは、肉料理やグラタン、おでんなどの濃厚な料理との相性が抜群です。 江田島銘醸は、海軍兵学校の設立とともに「海軍御用酒」として創業し、江田島市唯一の蔵元として伝統的な酒造りを守り続けています。機械に頼らず、手間ひまをかけた製法を継承し、米本来の旨みを最大限に引き出すことにこだわっています。 「古鷹 純米酒」は、伝統と職人の技が詰まった一杯です。ぜひ、食卓でその深い味わいをお楽しみください。