1754年に創業した辻善兵衛商店は、栃木県真岡市に蔵を構え、200年以上の歴史を誇ります。仕込み水には鬼怒川の伏流水を使い、軟水ならではのやわらかな味わいを引き出しています。原料米も地元産を中心に使用し、地域に根ざした酒造りを目指しています。 「小規模だからこそできる手造りの味」を大切にし、丁寧に受け継がれてきた伝統的な製法で酒造りを行っています。食中酒の最高峰を目指して造られた「辻善兵衛 純米大吟醸」は、鑑評会でも評価される人気銘柄です。現在は十六代目が下野杜氏として伝統を守りながら、「小さいからこそできる手作りの味」を大切にし、新しい技術や若い感性、情熱をもって新世代の酒造りに取り組んでいます。