栃木県真岡市に位置する辻善兵衛商店は、宝暦4年（1754年）創業の老舗酒蔵です。代表銘柄の一つである「辻善兵衛 純米吟醸 無濾過 生原酒 雄町」は、岡山県産の希少な酒米「雄町」を使用し、56％まで精米して醸造されています。 このお酒は、イチゴやライチを思わせる芳醇で瑞々しい香りが特徴です。口に含むと、直汲みならではのピチピチとしたガス感が感じられ、その後、雄町米特有のふくよかな旨味が広がります。適度な酸が全体の味わいを引き締め、滑らかでスッキリとした印象を与えます。後口には長い余韻が残り、心地よく消えていきます。 開栓直後はフレッシュな味わいが楽しめますが、2～3日置くことで雄町米の旨味がより強調され、異なる表情を見せてくれます。冷やして飲むのはもちろん、ロックで楽しむのもおすすめです。味が崩れることなく、きれいな酸が引き立ち、日本酒初心者の方にも飲みやすい仕上がりとなっています。 この「辻善兵衛 純米吟醸 無濾過 生原酒 雄町」は、脂ののった刺身との相性が抜群です。新鮮な魚介の旨味とお酒の酸味が絶妙に調和し、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。 伝統と革新を融合させた辻善兵衛商店の技術が詰まったこの一杯を、ぜひお試しください。