「酒一筋 開高日本酒」は、岡山県赤磐市に位置する利守酒造が醸す純米大吟醸酒です。この酒は、酒造好適米「雄町」を使用し、精米歩合50％まで磨き上げて仕込まれています。雄町米特有の豊かな旨味と、純米大吟醸ならではの華やかな香りが調和し、口当たりは滑らかで上品な味わいが特徴です。冷やしてもお燗でも楽しめるため、季節や好みに応じて幅広い飲み方が可能です。白身魚の刺身や繊細な味付けの和食と相性が良く、料理の味を引き立てます。利守酒造は、1868年創業の老舗で、幻の米と称された雄町の復活に尽力し、地元の米と水にこだわった酒造りを続けています。「酒一筋 開高日本酒」は、その情熱と伝統が詰まった逸品です。