長崎県佐世保市江迎町に位置する潜龍酒造は、1688年（元禄元年）創業の歴史ある酒蔵です。初代山下庄左衛門が、地元の「潜龍ヶ滝」の清らかな水を用いて酒造りを始め、その品質の高さから平戸藩主より「潜龍」の屋号を賜りました。 この伝統を受け継ぎ、現在も地元産の山田錦と北松浦半島の伏流水を使用し、昔ながらの製法で酒造りを行っています。特に、槽（ふね）しぼりという手法を用いることで、雑味のない澄んだ味わいを実現しています。 「潜龍 普通酒」は、日々の晩酌に最適な一本です。すっきりとした飲み口と、米の旨みが調和した味わいが特徴で、和食全般との相性が良く、特に刺身や煮物などの料理を引き立てます。 また、潜龍酒造の敷地内には、長崎県指定有形文化財である本陣屋敷やもと蔵があり、予約制で見学が可能です。歴史と伝統を感じながら、酒造りの現場を体感してみてはいかがでしょうか。