滋賀県甲賀市に位置する望月酒造が醸す「辛口純米 寿々兜（すずかぶと）」は、米本来の旨味を存分に引き出した純米酒です。麹米に酒造好適米「吟吹雪」、掛米に飯米「日本晴」を使用し、精米歩合80％で仕上げています。これにより、米の風味がしっかりと感じられるクラシックな味わいが特徴です。 口に含むと、穏やかな香りとともに、米の旨味が広がり、後味にはキレのある辛口の余韻が残ります。このバランスの良い味わいは、冷やしても、常温や燗酒としても楽しめます。特に、焼き鳥や煮物などの和食との相性が良く、食中酒として最適です。 望月酒造は、寛政元年（1789年）創業の歴史ある酒蔵で、地元産の米と鈴鹿山系の清らかな伏流水を用いて、伝統的な手法で酒造りを続けています。「寿々兜」の名は、鈴鹿山系の「鈴」と甲賀市の「甲（かぶと）」を組み合わせ、先代が命名しました。この酒は、米の味わいを大切にし、磨きすぎずに醸すことで、米本来の風味を最大限に引き出しています。 「辛口純米 寿々兜」は、米の旨味と辛口のキレを兼ね備えた一杯で、食事とともに日本酒の奥深さを堪能できる逸品です。