菊司醸造が醸す「菩提酛純米」は、奈良県生駒市の豊かな自然と伝統が息づく純米酒です。1705年創業の菊司醸造は、生駒山系の清らかな天然水と厳選された酒造好適米を使用し、伝統的な菩提酛（ぼだいもと）造りを復活させました。この製法は、室町時代に奈良の正暦寺で生まれたもので、天然の乳酸菌を活用した独特の醸造方法です。 「菩提酛純米」は、辛口でスッキリとした味わいが特徴で、酸味と旨味のバランスが絶妙です。この酒は、和食全般と相性が良く、特に刺身や焼き魚、天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 菊司醸造は、300年以上にわたり受け継がれてきた酒造りの技と、生駒山系の恵まれた自然環境を活かし、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「菩提酛純米」は、その結晶とも言える逸品であり、古の技法と現代の感性が織りなす味わいをぜひご堪能ください。