兵庫県丹波篠山市に位置する鳳鳴酒造が醸す「鳳鳴 純米吟醸 ひやおろし」は、秋限定の日本酒です。このお酒は、春に仕込んだ純米吟醸酒を夏の間熟成させ、秋に出荷する「ひやおろし」ならではの深い味わいとまろやかさが特徴です。使用する酒米には、兵庫県産の山田錦と五百万石を採用し、精米歩合は麹米50％、掛米60％とされています。これにより、米の旨味と香りがバランスよく引き出されています。アルコール度数は18度以上19度未満とやや高めで、しっかりとした飲みごたえがあります。味わいは、甘味、辛味、酸味のバランスが取れており、華やかな香りと軽快でフレッシュな口当たりが楽しめます。食中酒としても優れており、秋の味覚であるきのこ料理や焼き魚、煮物などと相性抜群です。冷やして飲むと香りが際立ち、ぬる燗にすると旨味がより引き立ちます。秋の夜長に、季節の料理とともに「鳳鳴 純米吟醸 ひやおろし」をぜひお楽しみください。