富士錦酒造が醸す「富士錦 特別純米 雄町」は、日本最古の酒米である雄町を使用した特別純米酒です。雄町は栽培が難しく、一時は幻の酒米と称されましたが、その独特の旨味とコクから多くの愛好家に支持されています。富士錦酒造は、2016年と2017年の雄町サミットで優等賞を受賞し、雄町米の特性を最大限に引き出す技術力を証明しています。 この特別純米酒は、富士山の伏流水を仕込み水として使用しています。硬度32の軟水で、酒に清涼感と柔らかな口当たりをもたらします。味わいは、雄町米特有の豊かな旨味とコクが感じられ、後味はすっきりとしています。冷やして飲むと、フルーティーな香りとともに爽やかな味わいが引き立ちます。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。富士錦酒造の伝統と技術が詰まった「富士錦 特別純米 雄町」をぜひお試しください。