富士錦酒造が醸す「純米ひやおろし」は、秋限定の特別な純米酒です。富士山の麓、柚野の地で300年以上の歴史を持つ同蔵は、富士山の柔らかな湧き水を仕込み水として使用しています。この湧き水は、地表に降った雨水が地下深くに浸透し、硬い溶岩の岩盤に守られながら70年かけて自然濾過されたものです。硬度32の非常に柔らかな軟水で、酒造りに最適な水質を誇ります。 「ひやおろし」とは、冬に仕込んだ新酒を春先に一度火入れし、夏の間熟成させ、秋に二度目の火入れをせずに出荷する製法です。これにより、酒はまろやかで深い味わいを持ち、秋の味覚と絶妙に調和します。冷やしても、ぬる燗でも楽しめるこのお酒は、焼き魚やきのこ料理、秋の味覚と相性抜群です。富士錦酒造の伝統と技術が詰まった「純米ひやおろし」で、秋の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。