沢の鶴が誇る「1997年ヴィンテージ古酒」は、1997年に醸造された生酛造りの純米酒を長期熟成させた逸品です。ナッツのような香ばしい香りと、適度な酸味、しっかりとした旨みとコクが特徴で、後口のキレも良好です。精米歩合は70％で、アルコール度数は16.5％。冷やして15℃前後で味わうと、深みのある香りと味わいが引き立ち、50℃程度の熱燗では、より伸びやかな風味を楽しめます。熟成による複雑な味わいは、濃厚な肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。長い年月を経て生まれたこの古酒で、特別なひとときをお過ごしください。