高知県の土佐鶴酒造が誇る「辛口吟醸 大吉祥」は、華やかな吟醸香とすっきりとした味わいが特徴の吟醸酒です。「大吉祥」という名は、書家・手島右卿氏が「大いにめでたい兆し」という意味を込めて命名したもので、祝意を表しています。 原料米には「あけぼの」や「松山三井」などの国産米を使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。これにより、雑味のないクリアな味わいと、柔らかな吟醸香が生まれています。 アルコール度数は15度以上16度未満で、辛口ながらも飲みやすい仕上がりです。冷やして飲むと、魚介を使った握り寿司や刺身との相性が抜群で、料理の美味しさを一層引き立てます。また、軽めの肴と合わせて、気軽な晩酌にも最適です。 土佐鶴酒造は、高知県東部の室戸岬に近い安田町に位置し、県内最大規模を誇る酒蔵です。近くを流れる安田川の清流から汲み上げた硬水を仕込み水として使用し、ミネラルバランスに優れた酒造りを行っています。2016年の全国新酒鑑評会では、前代未聞の43回目の金賞を獲得し、その品質の高さが全国的に評価されています。 「辛口吟醸 大吉祥」は、土佐鶴酒造の伝統と技術が詰まった逸品で、特別な日のお祝いや日常の晩酌に華を添える日本酒です。