兵庫県明石市に蔵を構える太陽酒造が手掛ける「秘蔵酒 純米 太陽」は、長期熟成による芳醇な味わいが特徴の純米吟醸酒です。この酒は、兵庫県産の酒造好適米を60%以上精米し、無濾過原酒として仕上げられています。熟成期間は5年以上に及び、紹興酒を思わせる濃厚な熟成香と深いコクを持ちながら、アルコール度数が高いため、キレの良い後味が楽しめます。冷やしてロックで飲むと爽やかさが際立ち、燗にするとより豊かな風味が引き立ちます。濃厚な味わいのため、味付けのしっかりした料理や中華料理、チーズなどと相性が良く、食中酒としても優れた一杯です。太陽酒造は、「淡麗辛口に反旗を翻す」をモットーに、濃醇辛口な酒造りを追求しており、そのこだわりが詰まった逸品です。