岡山県津山市に位置する難波酒造が手がける「作州武蔵 活性清酒 にごり酒」は、冬から春にかけての季節限定で楽しめる特別な日本酒です。活性清酒ならではの瓶内発酵により、時間とともに味わいが変化し、最初は甘口から次第に辛口へと移り変わる独特の風味が特徴です。 口に含むと、シュワシュワとしたガス感が広がり、乳酸飲料を思わせる爽やかさとシャープな味わいが楽しめます。 このにごり酒は、ぶりの照り焼きや豚の角煮、生ハム、さらには甘口のチョコレートなど、幅広い料理との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 難波酒造は、岡山県産の米を白く磨き上げ、伝統的な備中杜氏の手法を守りながら酒造りを行っています。 「作州武蔵 活性清酒 にごり酒」は、季節ごとの味わいの変化とともに、岡山の風土と伝統を感じられる一杯です。