愛知県愛西市に蔵を構える水谷酒造が醸す「純米酒 めぐる」は、地域資源を活用した循環型社会への取り組みから生まれた特別な一杯です。名古屋市内で回収された食品残渣を堆肥化し、その堆肥で育てた愛知県産米「あいちのかおり」を使用しています。さらに、リユース可能な瓶を採用し、環境への配慮を徹底しています。 この純米酒は、淡麗で辛口の味わいが特徴で、冷やしても燗にしても美味しくいただけます。食中酒として、和食全般はもちろん、焼き魚や天ぷらなどの揚げ物とも相性抜群です。使用酵母には愛知県酵母「FIA1」を採用し、精米歩合は65%で仕上げられています。 水谷酒造は江戸時代末期に創業し、家族経営の小規模な酒蔵ながら、伝統的な手造り製法にこだわり続けています。地域の農家と連携し、米作りから酒造りまで一貫した食育体験イベントも開催しており、地産地消と持続可能な社会づくりに貢献しています。 「純米酒 めぐる」は、飲む人、作る人、売る人、返す人が一つの輪となって初めて完成する、まさに「めぐる」想いが詰まった日本酒です。環境への配慮と伝統の技が融合したこの一杯を、ぜひお楽しみください。