「純米酒 めぐる しぼりたて生原酒」は、愛知県愛西市の水谷酒造が醸す季節限定の純米酒です。この酒は、名古屋市内で発生した生ごみを堆肥化し、その堆肥を用いて育てた米を原料とする、環境に配慮した循環型社会を目指した取り組みから生まれました。瓶にはリユース可能な容器を使用し、飲み終えた後は回収・再利用される仕組みとなっています。 味わいは、搾りたてならではのフレッシュで力強い風味が特徴で、甘酸っぱさと苦み、辛みがバランスよく調和しています。口当たりにはとろみがあり、透明感とキレのある後味が楽しめます。酸がしっかりと感じられるため、飲み飽きしない仕上がりです。 このお酒は、冷やしても燗でも美味しくいただけます。特に、淡白な白身魚の刺身や、タラやカレイ、鯛などの淡白な白身魚のグリルや煮つけと相性が良いとされています。 水谷酒造は、江戸時代末期から続く小さな酒蔵で、現在は5代目蔵元・水谷政夫氏が中心となり、地域の人々と協力しながら酒造りを行っています。「めぐる」は、つくる人、売る人、飲む人、返す人が一つの輪になって初めて誕生する、循環型社会を目指した日本酒です。