愛知県愛西市に位置する水谷酒造が手掛ける「千瓢 純米」は、江戸時代末期から続く伝統と技術が息づく逸品です。この銘柄名は、豊臣秀吉の馬印である「千成瓢箪」に由来し、歴史的背景を感じさせます。 「千瓢 純米」は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、木曽川の伏流水で仕込まれています。 手造りにこだわり、機械に頼らず伝統的な製法で醸造されており、米の旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。 口に含むと、穏やかな香りとともに、米本来の甘みとコクが広がり、後味はすっきりとしたキレがあります。このバランスの良い味わいは、焼き魚や煮物などの和食はもちろん、洋食とも相性が良く、幅広い料理と楽しむことができます。 水谷酒造は、地域とのつながりを大切にし、愛知県産の酒米「夢吟香」を使用した「奏（かなで）」プロジェクトなど、地産地消や循環型社会への貢献にも力を入れています。 「千瓢 純米」は、そんな蔵元の情熱とこだわりが詰まった一杯です。