愛知県愛西市に蔵を構える水谷酒造は、日本酒「千瓢（せんぴょう）」を製造してきた、江戸時代末期創業の歴史ある酒蔵です。 しかし、2024年5月、火災により酒蔵の建物が全焼する甚大な被害を受けました。 蔵元の水谷政夫氏と杜氏見習いの後藤実和氏は、一時は廃業も視野に入れたといいますが、地域の方々や関係者からの温かい励ましに支えられ、酒造りの継続を決意。 現在は他の酒蔵の協力を得ながら、共同醸造というかたちで再建への一歩を踏み出しています。