「千瓢 奏（せんぴょう かなで）」は、愛知県愛西市の水谷酒造が手がける純米大吟醸酒です。この銘柄は、愛知県産の酒造好適米「夢吟香」を40％まで精米し、愛知県開発の酵母「FIA3」を用いて醸造されています。これにより、華やかな吟醸香と爽やかな甘みが特徴の味わいが生まれます。 水谷酒造は江戸時代末期に創業し、150年以上の歴史を持つ酒蔵です。「千瓢」というブランド名は、豊臣秀吉の馬印である「千成瓢箪」に由来し、豊かな実りと未来への希望を象徴しています。同蔵は、機械に頼らず、昔ながらの手造りにこだわり、毎年の米の出来や気候の変動に細心の注意を払いながら酒造りを行っています。 「千瓢 奏」は、米作りから酒造りまで一般の方々が参加する食育イベントを通じて生まれたお酒です。消費者と生産者が協力して造り上げたことから、オーケストラのように多くの人々が奏でるハーモニーをイメージして名付けられました。 このお酒は、花のような品のある香りとシルキーで繊細な甘みが特徴で、フランスの5つ星レストランのソムリエからも高い評価を受けています。 和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と楽しむことができます。 「千瓢 奏」は、愛知県の風土と人々の情熱が詰まった一杯です。その深い味わいと物語を、ぜひご堪能ください。