美冨久酒造の「山廃純米辛口」は、伝統的な山廃仕込みによって醸された純米酒です。この製法により、力強く深みのある味わいが特徴となっています。使用されている酒米は滋賀県産の吟吹雪で、精米歩合は70%です。 アルコール度数は15%で、辛口ながらも旨味がしっかりと感じられます。冷やしても燗にしても美味しく、特に熱燗（50℃前後）でその風味が引き立ちます。 焼き魚や煮物などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。美冨久酒造は、滋賀県甲賀市に位置し、伝統的な製法と現代の技術を融合させた酒造りで知られています。 「山廃純米辛口」は、その技術の粋を集めた一本で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。