「れいざん にごり酒」は、熊本県阿蘇郡高森町に位置する山村酒造が醸す、伝統と自然の恵みが詰まった日本酒です。1762年創業の山村酒造は、阿蘇外輪山の伏流水と地元産の米を使用し、阿蘇の気候風土を活かした酒造りを続けています。「れいざん」の名は、神々が宿るとされる霊山・阿蘇山に由来し、その名にふさわしい清らかで奥深い味わいが特徴です。 にごり酒は、もろみを粗く濾した白く濁った日本酒で、米の旨味と甘みが豊かに感じられます。「れいざん にごり酒」は、阿蘇の伏流水がもたらす柔らかな口当たりと、米の自然な甘みが調和した一品です。冷やして飲むと、すっきりとした飲み口が際立ち、温めると甘みとコクが増して、異なる表情を楽しめます。 このにごり酒は、辛さと甘さのバランスが絶妙で、和食全般はもちろん、スパイシーな料理やデザートとも相性が良いとされています。特に、辛味のある料理と合わせると、酒の甘みが辛さを和らげ、味わいの幅が広がります。 山村酒造の「れいざん にごり酒」は、阿蘇の自然と伝統が生み出す逸品です。その豊かな味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。