島根県奥出雲町に位置する簸上清酒が醸す「七冠馬 吟醸」は、300年以上の歴史を持つ酒蔵の伝統と技術が詰まった逸品です。この銘柄名は、競馬史上初の七冠を達成した名馬「シンボリルドルフ」に由来し、蔵元とシンボリ牧場の縁から生まれました。 「七冠馬 吟醸」は、吟醸造りならではの華やかな香りと、すっきりとした味わいが特徴です。使用する酒米や酵母の詳細は公開されていませんが、蔵元のこだわりが感じられる一杯となっています。 このお酒は、和食はもちろん、洋食や中華など幅広い料理と相性が良く、食中酒として最適です。冷やして飲むことで、より一層その魅力を堪能できます。 簸上清酒は、1960年代に泡無酵母の原種を発見した蔵としても知られ、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「七冠馬 吟醸」を通じて、奥出雲の豊かな自然と歴史を感じてみてはいかがでしょうか。