茨城県結城市に蔵を構える結城酒造が醸す「富久福 特別純米酒 五百万石」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業400年の歴史を持つ結城酒造は、清らかな鬼怒川水系の伏流水を仕込み水として使用し、寒冷で乾燥した気候を活かした「寒仕込み」にこだわっています。 この特別純米酒は、酒米「五百万石」を60%まで精米し、米の芯の旨味を引き出しています。五百万石は淡麗でスッキリとした味わいが特徴であり、この酒もその特性を活かした軽快でキレのある味わいが楽しめます。 香りは控えめで、食事との相性が良く、特に和食全般や白身魚の刺身、天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、互いの味を引き立てます。冷やして飲むことで、より一層の爽やかさとキレを感じられます。 結城酒造の杜氏である浦里美智子氏は、2019年に常盤杜氏の認定を受け、伝統的な技法と現代的な感性を融合させた酒造りを行っています。 「富久福 特別純米酒 五百万石」は、そんな結城酒造の技と情熱が詰まった一杯です。