結城酒造は、茨城県結城市にある酒蔵で、400年の歴史を誇ります。仕込みには、鬼怒川水系の清らかで柔らかな伏流水を使用。酒米は、製造する酒の種類に応じて、全国から質の高い品種を厳選しています。 また、冬の冷え込みと乾燥した気候を活かした「寒仕込み」による醸造も、こだわりのひとつです。蔵は江戸時代末期に建てられた見世蔵で、明治時代に築かれた象徴的なレンガ造りの煙突も、現在も現役で使われており、歴史と伝統が息づいています。