島根県奥出雲町に位置する簸上清酒合名会社は、1712年創業の歴史ある酒蔵です。代表銘柄「簸上正宗」は、地元の風土に根ざした野太い味わいを目指し、奥出雲の清らかな水と厳選された酒米、出雲杜氏の技で仕上げられています。酒造りの目標は、「料理に寄り添い、飲み飽きず、飲み疲れしない酒」を造ることです。穏やかな香りとまろやかな旨み、キレのよい後味をバランスよく備えた酒は、どんな料理とも相性が良く、食事の主役にも引き立て役にもなります。300年以上の伝統を守りつつ、常に新たな酒造りへの挑戦も続けています。奥出雲の豊かな自然と歴史が育んだ「簸上正宗」を、ぜひ一度ご賞味ください。