栗林酒造店と秋田の酒販店・高良酒屋によるコラボレーション商品。 無濾過・生原酒のにごり酒で、酵母が生きており、まるで和風のシャンパンのような一本です。 開栓時にはガスの圧力で吹きこぼれることがあるため、要注意。ゆっくり少しずつ開けると、瓶の底にたまったにごり部分からジュワジュワッとガスが上がり始めます。 開けたときに立ちのぼる香りは、リンゴのような甘酸っぱさ。口に含むと、ふわっと広がる優しい甘みとお米由来の旨味。そこに爽やかな酸味が加わり、全体をやさしく包み込みます。 じんわりと旨味が広がり、あとから追いかけるように酸味がやってくる、優しくバランスのとれた味わいです。