秋田県美郷町に位置する栗林酒造店は、1874年の創業以来、地元の豊かな自然と伝統を活かした酒造りを続けています。代表銘柄「春霞」は、謡曲「羽衣」の一節から名付けられ、古くから酒の異名としても知られる「霞」に由来しています。 この純米酒は、地元産の酒米「美郷錦」を使用し、精米歩合60%で丁寧に醸されています。美郷錦は、仙北平野の中央部に位置する金沢西根地区で、ベテラン農家集団「美郷サンファーム」によって栽培されています。この地域は、質・量ともに安定した米作りが可能とされ、栗林酒造店の酒造りに欠かせない存在です。 味わいは、穏やかな香りとやわらかな口当たりが特徴で、食事との相性も抜群です。特に和食全般や、繊細な味付けの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。冷やしても、ぬる燗でも楽しめるこの純米酒は、季節や気分に合わせて多彩な表情を見せてくれるでしょう。 栗林酒造店は、地元の米と水にこだわり、伝統的な製法を守りながらも、現代の嗜好に合わせた酒造りを追求しています。この純米酒は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一杯です。