「春霞 純米大吟醸 袋吊り」は、秋田県美郷町に位置する栗林酒造店が誇る逸品です。この酒蔵は1874年に創業し、名水百選にも選ばれた六郷の豊かな地下水と、地元産の酒米「美郷錦」を使用して酒造りを行っています。 この純米大吟醸は、伝統的な「袋吊り」製法で醸され、酒袋から自然に滴る雫だけを集めることで、雑味のない澄んだ味わいを実現しています。精米歩合は35%まで磨き上げられ、繊細で上品な香りと、滑らかで深みのある味わいが特徴です。 使用する酒米「美郷錦」は、秋田県独自の酒造好適米で、栗林酒造店では平成17年から契約栽培を開始し、現在では全体の約8割に使用しています。また、仕込み水には地下25メートルから汲み上げた軟水を使用し、酒の柔らかさと透明感を引き出しています。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に繊細な味付けの料理や刺身、天ぷらなどと合わせることで、その魅力を一層引き立てます。食中酒として、料理の味を引き立てながらも、単体でも十分に楽しめる逸品です。