秋田県美郷町に位置する栗林酒造店は、1874年の創業以来、地元の豊かな自然と伝統を活かした酒造りを続けています。代表銘柄「春霞」は、謡曲「羽衣」の一節から名付けられ、その名の通り穏やかで優雅な味わいが特徴です。 「春霞 栗ラベル・黄 特別純米 山田錦」は、兵庫県産の酒米「山田錦」を使用し、熊本酵母（KA-401）で醸された特別純米酒です。精米歩合60%で仕上げられ、清楚な香りと瑞々しい味わいが楽しめます。適度な酸味が料理を引き立て、食中酒として最適です。やや冷やして、じっくりと味わうのがおすすめです。 栗林酒造店は、地元の酒米「美郷錦」の契約栽培にも力を入れ、蔵人自らが栽培するなど、地域との結びつきを大切にしています。また、名水百選に選ばれた六郷の地下水を仕込み水として使用し、透明感のある酒質を実現しています。 「春霞 栗ラベル・黄 特別純米 山田錦」は、伝統と革新が融合した一杯で、和食全般との相性が良く、特に旬の魚介や繊細な味付けの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。