岡山県井原市の山成酒造が醸す「ひやおろし原酒 蘭の誉」は、早春に搾られた新酒を一夏熟成させ、秋に出荷される季節限定の本醸造酒です。この「ひやおろし」は、熟成によってまろやかさと深みが増し、芳醇な旨味が特徴です。 原料米には岡山県特産の「アケボノ」を70％まで精米し、甘酒を用いた四段仕込みという伝統的な製法で醸造されています。この手法により、酒に一層のコクと旨味が加わり、味わい深い仕上がりとなっています。 アルコール度数は19度以上20度未満とやや高めで、しっかりとした飲みごたえがあります。冷やしてストレートで楽しむのはもちろん、ロックやソーダ割りなど、さまざまな飲み方でその魅力を堪能できます。和食や洋食を問わず、肉料理やチーズ、ビターチョコレートなどとも相性が良く、食中酒としても最適です。 山成酒造は1804年の創業以来、地元の米と水にこだわり、伝統的な酒造りを続けています。「ひやおろし原酒 蘭の誉」は、その技術と情熱が詰まった逸品であり、秋の訪れとともに味わいたい一杯です。