簸上正宗（ひかみまさむね）は、島根県奥出雲町に蔵を構える簸上清酒合名会社が醸す伝統的な普通酒です。創業は1712年とされ、300年以上にわたり地元の風土と共に酒造りを続けています。 この酒は、穏やかな香りとまろやかな旨味、そしてキレの良い後味が特徴で、食事と共に楽しむのに最適です。地元で収穫される酒造好適米や、斐伊川の伏流水を使用し、出雲杜氏の技術によって仕上げられています。 また、簸上清酒は1960年代に泡無酵母の原種を発見した蔵元としても知られ、酒造りの技術革新に貢献しました。 簸上正宗は、和食全般と相性が良く、特に焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせることで、その旨味が一層引き立ちます。日常の食卓を豊かに彩る一杯として、ぜひお試しください。