岡山県赤磐市に位置する利守酒造が醸す「酒一筋 翔鶴（しょうかく）」は、幻の米と称される雄町米を使用した純米大吟醸生酒です。雄町米は、栽培が難しく一時は生産が途絶えたものの、利守酒造の四代目蔵主・利守忠義氏の情熱により復活を遂げました。この酒は、精米歩合40%まで磨き上げた雄町米を用い、伝統的な手法で丁寧に醸造されています。生酒ならではのフレッシュな香りと、雄町米特有の豊かな旨味が口中に広がり、後味はすっきりとした辛口の仕上がりです。冷やして飲むことで、その繊細な風味をより一層楽しむことができます。白身魚の刺身や天ぷらなど、淡白な味わいの和食と相性が良く、料理の味を引き立てます。利守酒造のこだわりと伝統が詰まった「酒一筋 翔鶴」をぜひご堪能ください。