久米の井 超辛（くめのい ちょうから）は、愛媛県の後藤酒造株式会社が醸造する本醸造酒です。この酒蔵は、伝統的な手法と地元の米や水を活用し、独特で豊かな味わいの日本酒を生み出しています。 「超辛」の名が示す通り、キレのある辛口の味わいが特徴で、すっきりとした飲み口が楽しめます。本醸造酒は、醸造アルコールを適量加えることで、香りや味わいが軽快になり、飲みやすさが増すとされています。 この日本酒は、刺身や寿司などの魚介類、天ぷらや焼き鳥といった和食全般と相性が良く、料理の味を引き立てます。冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節や好みに応じて楽しむことができます。 後藤酒造株式会社は、品質と職人技へのこだわりで知られる酒蔵で、地元のコミュニティとの深いつながりを大切にしながら、日本酒文化の普及に努めています。