愛媛県松山市に位置する後藤酒造が醸す「久米の井 浄泉」は、伝統と品質にこだわる普通酒です。創業は1602年に遡り、初代松山城主・加藤嘉明の命により、後藤三兄弟が酒造業を始めたことに由来します。その後、寛永年間（1625年頃）に末弟の清兵衛が久米の地で独立し、「久米の井」として酒造りを続けてきました。 「久米の井 浄泉」は、軽やかで滑らかな味わいが特徴で、幅広い料理と相性が良いとされています。特に、魚介類や和食全般との組み合わせがおすすめです。日本酒度や酸度などの具体的な数値は公表されていませんが、これらの数値は日本酒の甘辛や酸味のバランスを示す指標であり、飲み手の好みによって感じ方が異なります。そのため、実際に味わってみることで、自分に合った日本酒を見つける楽しみがあります。 後藤酒造は、地元の米と純粋な水を使用し、伝統的な手法を取り入れながらも、品質と職人技へのこだわりを持つ酒蔵です。数世代にわたる歴史を持ち、地域との深いつながりを育みながら、日本酒文化の普及に努めています。 「久米の井 浄泉」は、初心者から日本酒愛好家まで幅広い方々に楽しんでいただける一杯です。ぜひ一度、その味わいをお試しください。