京都伏見の藤岡酒造が醸す「蒼空 純米大吟醸生酒おりがらみ 愛山」は、希少な酒米「愛山」を使用した純米大吟醸酒です。このお酒は、にごり酒のような白い色合いで、蒼空らしい口当たりの柔らかさが際立ちます。米の旨みを感じつつも、綺麗な味わいが特徴です。フルーティーな香りが鼻に抜け、やさしい酸味と甘味、米の上品なエキスが口中で調和し、フレッシュな後口が心地よく広がります。アルコール度数は17度で、精米歩合は50%です。冷やしてお召し上がりいただくと、より一層その魅力を堪能できます。和食全般、特に寿司や刺身との相性が良く、食中酒としても最適です。藤岡酒造は、1902年創業の歴史ある酒蔵で、伝統的な手造りの製法を守りながら、純米酒のみを醸造しています。「蒼空」というブランド名は、澄んだ青空を見上げるような穏やかで心地よい感覚を提供することを目指して名付けられました。このお酒を通じて、京都伏見の風土と藤岡酒造の情熱を感じてみてはいかがでしょうか。