兵庫県姫路市の下村酒造店が醸す「白影泉 山廃純米 山田錦 五割五分磨き」は、伝統的な山廃仕込みで造られた純米酒です。酒米の王様と称される兵庫県産山田錦を55％まで精米し、熟成させることで、芳醇で飲み飽きしない旨みたっぷりの辛口に仕上がっています。冷やや常温で楽しむのはもちろん、燗にすると一層コクが増し、味わい深くなります。その力強い酸味と厚みのある旨味は、ホルモン焼きや豚の生姜焼きなど、濃厚な味付けの料理と相性抜群です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ一度味わっていただきたい逸品です。