美冨久酒造が醸す「山廃純米 CHURYUMOV329」は、宇宙を秒速32.9kmで移動するチュリュモフ・ゲラシメンコ彗星にちなんで名付けられました。この酒は、北海道産の酒造好適米「彗星」を32.9%削り、精米歩合67.1%で仕込んでいます。伝統的な山廃仕込みにより、程よい酸味とふくよかな味わいが特徴です。冷やしてワイングラスで楽しむと、白ワインのようなテイストが感じられ、ぬる燗では山廃仕込み特有の深みが引き立ちます。サーモンマリネなどのフレンチ料理との相性も抜群で、食中酒としても最適です。美冨久酒造は、滋賀県甲賀市に位置し、伝統的な山廃仕込みを守りつつ、新たな挑戦にも積極的に取り組んでいます。この「CHURYUMOV329」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一本です。