「西の関 手造り本醸造」は、明治6年（1873年）創業の萱島酒造が醸す逸品です。この本醸造酒は、伝統的な手法を守り抜いた製法で造られています。具体的には、米の蒸し工程で「甑（こしき）」と呼ばれる木製の蒸し器を使用し、麹造りには「もろぶた式」の箱を用いるなど、機械に頼らない手作業を徹底しています。さらに、酵母を培養する酒母造りも昔ながらの方法で行われています。 このような手間暇を惜しまない製法により、優しく滑らかな口当たりと、飲み飽きしない味わいが生まれます。特に魚料理との相性が良く、地元の新鮮な海の幸とともに楽しむことで、その魅力を一層感じることができます。 萱島酒造は、創業以来「品質第一」の哲学を貫き、時代の流行に左右されることなく、日本酒本来の旨さを追求し続けています。「西の関 手造り本醸造」は、その伝統と職人の技が詰まった一杯です。