「Den's Blue Label Junmai」は、2024年8月に登場した新作で、カリフォルニア・サクラメント産の山田錦を精米歩合80%（20%のみ削る）という低精米で仕込んでいます。Denシリーズの中でも最も辛口の一本です。 造り手のYoshiさんとLaniさんによると、「熟成することで、より複雑な風味と豊かなボディが現れてくる」とのこと。今すぐ楽しむ用に1本、数年寝かせる用にもう1本、ぜひ飲み比べてみてください。