デンサケブリュワリーは、2017年に迫義弘によって設立され、カリフォルニア州オークランドに初めての日本酒醸造所です。迫氏は、伝統的な日本の醸造方法と、カリフォルニアの気候に適応した独自の技術を用いて、小規模なバッチの日本酒を製造しています。田酒は、サクラメント渓谷のルー＆フォースマン農場から供給される単一産地のカルヒカリ米を使用した純米酒です。地元の料理やアジア料理に完璧に合う酒です。