岐阜県瑞浪市に位置する若葉酒造が醸す「若葉 冷卸 純米原酒」は、秋の訪れとともに楽しめる季節限定の日本酒です。このお酒は、地元産の酒米「朝日の夢」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。仕込み水には、蔵元の裏手を流れる土岐川の清らかな伏流水を使用し、瑞浪の自然の恵みを存分に活かしています。 味わいは、純米原酒ならではの力強いコクと、ひやおろし特有のまろやかさが調和し、口に含むと米の旨味が広がります。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、軽く燗をつけることで、より深い味わいを堪能できます。秋の味覚である焼き魚やきのこ料理、さらには濃い味付けの煮物などと相性が良く、食卓を豊かに彩ります。 若葉酒造は、創業から320年以上の歴史を持つ老舗で、13代目の伊藤氏が杜氏を務めています。地元産の米と水にこだわり、伝統的な手法を守りながらも、現代の技術を取り入れた酒造りを行っています。地域の文化や味覚を反映した酒造りを目指し、持続可能な取り組みを続けています。 「若葉 冷卸 純米原酒」は、秋の夜長にぴったりの一杯です。ぜひこの機会に、若葉酒造の伝統と技が詰まった味わいをお楽しみください。