滋賀県甲賀市に位置する藤本酒造が醸す「神開 特別純米 一番汲み」は、冬季限定の初しぼり酒です。この特別純米酒は、滋賀県産の酒米「日本晴」を60%まで精米し、鉄分が少なくミネラル豊富な仕込み水で仕込まれています。その結果、辛口で微発泡のすっきりとした味わいが特徴となっています。新酒ならではの鮮烈な香味と、口に含んだ際の強いアタック感、そして後から押し寄せる酸味が印象的です。冷やしてグラスで楽しむのに最適で、脂ののった魚料理や揚げ物など、しっかりとした味わいの料理と相性が良いでしょう。藤本酒造は、地元の恵みを大切にし、滋賀県産の酒米を使用して、それぞれの米の個性を素直に表現した酒造りを目指しています。「神開」の名は、地元の山村神社のご神託により掘られた井戸から湧き出た良質な水で醸した酒が美味しかったことに由来し、神様のお告げにより生まれた清酒として名付けられました。この歴史と伝統が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。