道灌 純米原酒 山廃 山田錦 七割磨きは、滋賀県草津市の太田酒造が醸す逸品です。創業1874年の太田酒造は、「自然に美味しい」をモットーに、高品質な日本酒を提供し続けています。 この純米酒は、滋賀県産の山田錦を70%まで磨き上げ、伝統的な山廃仕込みで醸造されています。山廃仕込みは、自然の乳酸菌を活用する製法で、深いコクとしっかりとした酸味が特徴です。その結果、香り豊かで飲みごたえのある味わいが生まれます。 このお酒は、鰹のタタキや赤身マグロの刺身、牡丹鍋、ジビエ料理など、風味豊かな料理との相性が抜群です。特に、45℃程度の上燗で楽しむと、味わいが一層引き立ちます。 道灌 純米原酒 山廃 山田錦 七割磨きは、伝統と技術が融合した日本酒で、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一本です。