群馬県利根郡川場村で栽培されるブランド米「雪ほたか」を使用した純米酒「GI 新土田 雪ほたか」は、土田酒造が伝統的な生酛（きもと）造りで醸した逸品です。 「雪ほたか」は、特定の管理方法で栽培されたコシヒカリのみが名乗ることを許される希少な米で、その品質は高く評価されています。 土田酒造は、江戸時代の製法を再現し、酵母無添加で蔵に住み着く微生物を活用した自然発酵により、米本来の旨味を最大限に引き出しています。 この酒は、まろやかな甘味と豊かな旨味が調和し、しっかりとした酸味が後味にコクを与える味わいが特徴です。 冷やして12～14℃で楽しむと、帆立貝のムニエルなどの魚介料理と相性が良く、温めて40℃前後のぬる燗では、合鴨のローストなどの肉料理ともよく合います。 「GI 新土田 雪ほたか」は、地元の風土と伝統的な製法が融合した、唯一無二の日本酒です。